日報訊（全媒體記者 朱文婷 單佳凱 實習生 康黃羽） 24日下午，“我是廚神”——“南哥再戰”區域賽及南通美食嘉年華在我縣拉開帷幕，南京、南通、泰州三地廚師同臺競技，一場圍繞“江海之鮮”的味覺較量火熱上演。此次活動是“江蘇味道”冬季美食促消費系列活動的重要組成部分，旨在深入推廣地方特色飲食文化，激發消費活力。

比賽現場分設兩大區域，一側是緊張激烈的區域賽，南京代表隊、南通代表隊、泰州代表隊三支隊伍要在限定時間內完成多道菜品，既有對傳統工藝的堅守，也有對風味創新的探索。比賽中，南京代表隊呈現了經典蘇幫刀工，一道桂魚講究“九九八十一刀，刀刀不破皮”；泰州代表隊則端出“魚羊鮮”，將河魚與羊肉巧妙融合，鮮中帶醇。南通代表隊更是亮出“狀元雞”，選用本地散養雞與如皋黃酒，慢燉入味，寓意“吃南通狀元雞，做天下狀元郎”。

另一側則是煙火氣十足的美食嘉年華。來自南通七個縣市區的廚師隊伍同臺獻藝，三十五道地方招牌菜一字排開。海安代表隊喊出“江河湖海，賽出精彩”，如東隊以“鮮天下，最如東”彰顯底氣，啟東的“鮮透江風”、通州的“味動舌尖”……每一聲口號背后，都是一方水土的滋味自信。

“我們做的不僅是菜，更是地方風物的表達。”如東代表隊表示。廚師手下的文蛤還在滋滋作響，蒸汽裹著鮮香撲鼻而來。不遠處，來自南京的老師傅正專注地為桂魚劃刀，每一刀都穩而準，“傳統手藝不能丟，但也要讓年輕人愛吃。”

比賽不僅看技藝，也重傳播。現場設置了“三城風味限時品嘗區”，南京的桂花糖芋苗、南通的蝦籽燒餅、泰州的燙干絲免費派送，引來眾多市民排隊。市集區四十多個攤位匯聚了老字號、非遺美食和地標農產品，消費券、文旅禮包發放不停，讓人“邊逛邊吃邊購”。

評審環節獨具匠心，專業評審從口感、火候、工藝嚴格打分，大眾評審直接投票。最終，泰州代表隊憑借在菜品中大膽運用新技法、新理念，榮獲“廚神技藝創新獎”；南京代表隊因對經典菜肴與傳統工藝的深刻理解與精湛還原，獲頒“廚神傳承匠心獎”；南通代表隊則以出色的團隊協作、現場表現與積極的美食文化傳播形象，贏得“廚神戰隊風采獎”。

活動現場，“專業評審團推薦南哥再戰賽區百縣千味必吃10道菜”也正式揭曉——泰州脆鱔、鮰魚獅子頭、秧草包、石港金牌鰝蝦、南通狀元雞、紅燒海門山羊肉、文蛤紫菜餅、金陵鹽水鴨、功夫松鼠鮮桂魚、南京雨花石湯圓這十道從眾多參賽菜品中優中選優，成為食客探味與行業交流的新標桿。

這不僅僅是一場比賽，更是一次風土的對話、一次美味的共創。江海之鮮的傳承與創新，在每一道菜、每一勺湯中延續。如東這座鮮味之城，正以最誠摯的灶火，邀請四方食客，共品這一席流動的江海宴。